Hummus ultra lisse : pois chiches tièdes, tahini, mixage chronométré
Il n’y a rien de plus décevant qu’un houmous granuleux quand on rêve de velouté. Pour obtenir un hummus ultra lisse, la recette ne se limite pas à mélanger pois chiches et tahini. Il faut comprendre que la texture suprême repose sur des pois chiches tièdes, un tahini de qualité et surtout un mixage chronométré … Lire plus